هنر ما را به گونه اي رويايي از درد هستي رها مي سازد.
خوش آمدید - امروز : یکشنبه 6 فروردین 1396

آموزش و طرز تهیه قهوه ترک همراه با خواص و مضرات مصرف آن

طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک,قهوه ترک,روش آماده کردن قهوه ترک

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است.

واژه قهوه برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زائل کننده اشتهاست. درخت قهوه بین هفت تا 10 متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد می کند.

قهوه گیاه مفیدی است. هم نوشیدنی مطبوعی از آن به دست می آید و هم از تفاله آن می توان استفاده کرد.

:◊: تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است. از این تفاله برای رنگ کردن مو هم می توان استفاده کرد:◊: 

قهوه را به دو صورت درست می کنند؛ با دُرد (یا صاف نشده) و بی درد (یا صاف شده).

قهوه عربی و قهوه ترک را با درد درست می کنند.

 قهوه ترک، رنگی ترش و مزه ای متمایل به شیرینی دارد.

:◊: قهوه عربی، سیاهرنگ و تلخ است. :◊:

:◊: قهوه برخلاف چای نیاز به دم کردن ندارد، چراکه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می شود :◊:

طرز تهیه قهوه ترک,قهوه ترک,روش آماده کردن قهوه ترک

برخی از فواید قهوه :

:◊: قهوه محرک است و هضم را آسان می‌کند :◊:

:◊:  تب بر است :◊:

:◊:  به بدن نیروی کاذب می‌دهد :◊:

:◊:  سردرد را برطرف می‌کند :◊:

:◊:  مسمومیت‌های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان می‌کند :◊:

:◊:  برای برطرف کردن یرقان مفید است :◊:

:◊:  ادرار آور است :◊:

:◊:  در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است :◊:

:◊:  دردهای عصبی را درمان می‌کند :◊:

:◊:  در درمان سیاه سرفه مفید است :◊:

:◊:  ضد عفونی کننده است :◊:

:◊:  گرد قهوه برای سوختگی‌ها مفید است :◊:

:◊:  قهوه ضد افسردگی است :◊:

:◊:  مقاومت ورزشکاران رازیاد می‌کند :◊:

:◊:  برونش‌ها را باز می‌کند برای مبتلا‌یان به بیماری آسم مفید است :◊:

:◊:  برای برطرف کردن تب یونجه مفید است :◊:

:◊:  از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند :◊:

طرز تهیه قهوه ترک,قهوه ترک,روش آماده کردن قهوه ترک

برخی از مضرات قهوه:در اثر مصرف زیاد

:◊:  قهوه فشار خون را بالا‌ می‌برد و آنهایی که فشار خونشان بالا‌ست باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند. :◊:

:◊: باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می‌شود. :◊: 

:◊:  کلسترول خون را افزایش می‌دهد . :◊: 

:◊:  زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف کنند زیرا باعث عوارض خطرناک برای کودک می‌شود. :◊:

:◊:  خوردن قهوه در خانم‌ها ممکن است باعث کیست در سینه شود. :◊:

:◊:  ‌قهوه بیخوابی می‌آورد. :◊:

:◊:  ایجاد ناراحتی‌های روده‌ای و معده‌ای می‌کند. :◊:

:◊:  لرزش و رعشه می‌آورد. :◊:

:◊:  سو ‌هاضمه می‌آورد. :◊:

:◊:  ‌باعث تضعیف قوای جنسی می‌شود . :◊:

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک:

دانه های قهوه :◊: به مقدار لازم

آب :◊: (می توان به جای آب از شیر هم استفاده کرد)

شکر :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه قهوه ترک,قهوه ترک,روش آماده کردن قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک :

:◊: بهترین نوع دانه قهوه ترک عبارتند از: موکا، جاوا و وینی برشته شده. :◊:

دانه های قهوه را خوب آسیاب کنید. پودر قهوه تان باید یکدست باشد و خیلی خوب آسیاب شده باشد.

یک قاشق چای خوری سر پر ( به ازای هر فنجان ) قهوه جوش مخصوص بریزید( یک ظرف مخصوص که قسمت پایین آن پهن است و دارای گردنی باریک، یک دهانه و دسته ای بلند است).

شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید و برای هر فنجان به اندازه ی همان فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید.

مخلوط را با یک چنگال خوب هم بزنید.

قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید.

هر چه حرارت کمتر باشد قهوه طعم بهتری پیدا خواهد کرد. قهوه جوش را به حال خود رها نکنید.

بعد از مدتی قهوه شروع به کف کردن می کند. وقتی که کف شروع به بالا آمدن کرد، آن را با قاشق داخل فنجان بریزید زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد و کف تا دهانه ظرف بالا آمد، قهوه جوش را از روی اجاق بردارید و وقتی قهوه کمی از حالت جوش درآمد آن را داخل فنجان مخصوص قهوه ترکی بریزید.

برای اینکه کف قهوه از بین نرود، از کناره فنجان قهوه را داخل آن بریزید نه از وسط آن.

طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه قهوه اسپرسو

طرز تهیه قهوه ترک

امتیاز 4.17 ( 18 رای )