آدمیانی مانند گل های لاله ، زندگی کوتاه در هستی و نقشی ماندگار در اندیشه ما دارند .
خوش آمدید - امروز : دوشنبه 1 خرداد 1396

آموزش بهترین روش دم کردن زعفران با استفاده از یخ با طعمی عالی برای پلو

آموزش بهترین روش دم کردن زعفران

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما آموزش دم کردن زعفران را آماده کرده ایم

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

آموزش دم کردن زعفران,دم کردن زعفران,دم کردن زعفران با یخ,زعفران

زعفران بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود.

زیرا با توجه به این که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگه داری نامناسب،

به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود.

آموزش دم کردن زعفران,دم کردن زعفران,دم کردن زعفران با یخ,زعفران

مواد لازم

:◊: زعفران :◊:

:◊: حبه قند یا مقداری شکر :◊:

:◊: آب جوش :◊:

:◊: یخ :◊:

آموزش دم کردن زعفران,دم کردن زعفران,دم کردن زعفران با یخ,زعفران

آموزش دم کردن زعفران

ابتدا مقداری از زعفران را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید.

:◊: برای نرم تر و راحت ساییده شدن زعفران از قند یا شکر باید استفاده کنیم :◊:

:◊: به جای هاون از آسیاب هم برای ساییدن زعفران می توانید استفاده کنید :◊:

سپس 1 قاشق چایخوری از زعفران ساییده شده را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و

روی استکان را یک نعلبکی قرار دهید و استکان را روی بخار آب کتری یا برنج در حال پخت دم بگذارید تا رنگ بیندازد.

:◊: آب باید کاملا جوش باشد :◊:

:◊: وقتی آب جوش را روی زعفران ریختید یک تکه یخ هم درون استکان بیندازید تا زعفران حسابی رنگ باز کند و رنگ و طعم عالی پیدا کند :◊:

::اگر در دم کردن زعفران از آب جوش هم استفاده نکنید و فقط یخ داخل زعفران بندازید زعفران کاملا رنگ باز میکند

:◊: هرچه مقدار زعفرون بیشتر باشد خوش رنگ تر می شود :◊:

:◊: زعفران حسابی باید ساییده شود :◊:

محلول زعفران دم کشیده را تا یک هفته درون یخچال می توانید نگه داری کنید ولی

بیشتر نگه داشتن زعفران در یخچال باعث می شود که عطر و طعم و خاصیت زعفران از بین برود.

در مناطقی که رطوبت هوا زیاد است زعفران نرم تر می شود.

برای خشک کردن زعفران آن را 30 ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید یا کمی روی حرارت غیر مستقیم بگیرید تا نم آن از بین برود.

آموزش دم کردن زعفران,دم کردن زعفران,دم کردن زعفران با یخ,زعفران

آموزش بهترین روش دم کردن زعفران

امتیاز 4.35 ( 34 رای )