سعادت عادت است آنرا پرورش دهید.
خوش آمدید - امروز : شنبه 5 فروردین 1396

آموزش و طرز تهیه اشکنه خیلی خوشمزه با شنبلیله

آموزش و طرز تهیه اشکنه خوشمزه با شنبلیله:

اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود.

این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است. هم اکنون نیز در میان مردم مشهد و دیگر شهرهای خراسان طرفدار زیادی دارد.

 مواد اصلی اشکنه: روغن، پیاز و آب است اما در هر شهر و دیاری انواع خاصی از خوراک اشکنه وجود دارد که بستگی به فرهنگ آن منطقه و نوع سبزیجاتی که در آن ناحیه می‌روید، دارد.

طرز تهیه اشکنه ,روش پخت اشکنه , اشکنه با شنبلیله

«در سایت انسان شاد می خواهیم آموزش پخت اشکنه را بدهیم»

مواد لازم برای تهیه اشکنه:

پیاز بزرگ :◊: 1 عدد

سیر :◊: 2 حبه

تخم مرغ :◊: 4 عدد

شنبلیله خشک :◊: 1 قاشق غذاخوری

آرد :◊: 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی :◊: 2 قاشق غذا خوری(در صورت تمایل)

زردچوبه :◊: 2 قاشق چایخوری

نمک  و فلفل :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه ,روش پخت اشکنه , اشکنه با شنبلیله

طرز تهیه اشکنه:

پیاز ها را به اندازه ی دلخواه خرد کنید و در قابلمه ای بریزید و با روغن سرخ کنید.

هنگامیه پیازها طلایی رنگ شدند، نمک و زردچوبه و سیر خرد شده را اضافه می‌کنیم هنگامی که به اندازهٔ کافی تفت داده شد، آرد را نیز همراه با پیازها سرخ می‌کنیم.

:◊: اگر آرد این خوراک خوب پخته نشود باعث دل درد می‌شود :◊:

بعد رب گوجه فرنگی را نیز به همراه دیگر مواد سرخ می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا نسوزد.

هنگامی که رب تغییر رنگ داد سبزی اشکنه (شنبلیله خشک )را به مواد درون ظرف اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم

سپس آب را اضافه می‌کنیم و حرارت آن را بالا نگه می‌داریم تا آب به جوش آید. پس از آنکه آب جوشید زیر آن را کم می‌کنیم تا پخته شود.

در ظرف دیگری تخم مرغ ها را می‌ شکنیم و کمی هم می‌زنیم سپس به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا درون مایع ببندد.

بعد از این‌ که تخم‌ مرغ ‌ها خودش را گرفت و سفت شد،اشکنه ی شما آماده است.

اشکنه را از روی شعله بردارید و این غذای خوشمزه را با نان سرو کنید.

:◊: غلظت اشکنه مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم ‌ساعت می باشد :◊:

:◊: کمی زعفران و کره می‌ توانند به داشتن رنگ و بوی بهتر اشکنه کمک کنند :◊:

طرز تهیه اشکنه ,روش پخت اشکنه , اشکنه با شنبلیله

طرز تهیه اشکنه خوشمزه با شنبلیله

امتیاز 4.31 ( 13 رای )