آدمیانی مانند گل های لاله ، زندگی کوتاه در هستی و نقشی ماندگار در اندیشه ما دارند .
خوش آمدید - امروز : پنج شنبه 29 تیر 1396

تبلیغات

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ بسیار خوشمزه با خمیر یوفکا.معروفترین غذای ترکی

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ بسیار خوشمزه با خمیر یوفکا.معروفترین غذای ترکی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه بورک گوشت را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

طرز تهیه بورک گوشت,طرز تهیه بورک,بورک,بورک گوشت,borek

 بورک یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه ای است و یک پیراشکی ترکیه ای محسوب می شود.

 بورک غذایی است که مواد میانی دارد و مواد در بین یک خمیر نازک به شکلی زیبا و شکیل پیچیده شده است .

برای تهیه بورک از خمیر یوفکا استفاده می شود و مواد میانی مختلف نظیر گوشت چرخ کرده ، مرغ ، سبزیجات ،

انواع ژامبون و تکه های گوشت در بین خمیر یوفکا پیچیده شده و در روغن سرخ و یا در فر طبخ می شود.

این غذای خوشمزه در ترکیه برای صبحانه و یا برای عصرانه سرو می شود.

بورک به عنوان غذای اصلی نیز طرفداران زیادی دارد.

نسبت به مواد میانی استفاده شده و سایز بورک برای وعده های مختلف می توان آن را تدارک دید . 

طرز تهیه بورک گوشت,طرز تهیه بورک,بورک,بورک گوشت,borek

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت

گوشت چرخ کرده :♥: 300 گرم

پیاز :♥: 1 عدد

قارچ :♥: 10 عدد

فلفل دلمه ای :♥: 1 عدد

جعفری خرد شده :♥: 2 قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی :♥: 1 قاشق غذا خوری

زردچوبه و زیره :♥: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

خمیر یوفکا یا خمیر فیلو :♥: به تعداد لازم

تخم مرغ :♥: 1 عدد

شیر :♥: نصف پیمانه

طرز تهیه بورک گوشت,طرز تهیه بورک,بورک,بورک گوشت,borek

طرز تهیه بورک گوشت

به نقل از انسان شاد طرز تهیه بورک گوشت به این صورت است که ابتدا باید

پیاز را نگینی و ریز خرد کنید و درون کمی روغن تفت دهید.

:♥: در بورک نباید زیاد روغن بریزید چون چرب بودن مواد باعث پاره شدن خمیر یوفکا می شود :♥:

بعد از این که پیاز را سرخ کردید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود و تغییر رنگ بدهد.

فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

قارچ های پوست گرفته شده و ورقه شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.

:♥: هنگامی که قارچ را اضافه می کنید حرارت را زیاد کنید تا قارچ ها آب نیندازند :♥:

:♥: بهتر است همه ی مواد داخل بورک خیلی ریز باشند چون در این صورت راحت تر می توانید خمیر یوفکا را بپیچانید :♥:

سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

حالا باید رب و ادویه ها را به موادتان اضافه کنید .

مواد داخل بورک آماده است آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود.

در این مرحله باید مواد را داخل خمیر به ارامی و با حوصله بگذارید.

 خمیر یوفکا را 2 ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا از حالت انجماد خارج شود .

روی بسته خمیر با چاقو چند شار کوچک بکشید تا هوا داخل خمیر ها جریان پیدا کند.

به هیچ وجه بسته بندی خمیر را باز نکنید چون خمیر ها در مقابل جریان هوا به سرعت خشک می شوند.

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با شیر مخلوط کنید.

یک لایه خمیر پهن کنید و روی آن را تخم مرغ و شیر بمالید تا خمیر مرطوب شود و در هنگام رول کردن نشکند.

طرز تهیه بورک گوشت,طرز تهیه بورک,بورک,بورک گوشت,borek

مواد را روی ابتدای خمیر بریزید و شروع به رول کردن خمیر بکنید.

تمام مواد را به همین صورت داخل خمیر ها بریزید.

مقداری روغن داخل تابه بریزید و بگذارید روی حرارت تا داغ شود.

بورک ها را داخل روغن داغ بیندازید و بگذارید تا سرخ شوند.

می توانید روی بورک ها را تخم مرغ بمالید و آن ها را درون فر قرار دهید.

طرز تهیه بورک گوشت,طرز تهیه بورک,بورک,بورک گوشت,borek

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ بسیار خوشمزه با خمیر یوفکا.معروفترین غذای ترکی

امتیاز 4.17 ( 6 رای )