تنها راه تغییر یافتن یک تصمیم واقعی است.
خوش آمدید - امروز : دوشنبه 8 خرداد 1396

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کیک اسفنجی را آماده کرده ایم.

آموزش انواع کیک در سایت انسان شاد

طرز تهیه کیک اسفنجی,روش پخت کیک اسفنجی,کیک اسفنجی,sponge cake

 

کیک اسفنجی (Sponge cake) یک نوع کیک پایه می باشد که از آرد ، تخم مرغ و شر تهیه شده است.

خمیر مورد نظر کیک اسفنجی با روش کف کنندگی تخم مرغ به دست می آید و کیک پخته می شود.

در اصل اسم کیک اسفنجی ، کیک اسفنج دریایی می باشد و به این دلیل این اسم برای این نوع کیک انتخاب شده است که

در زمانی که تکه ای از کیک را برش می دهید همانند اسنفج دریایی بافت کیک از تعداد بسیار زیادی حباب هوا تشکیل شده است.

کیک اسفنجی یک نوع کیک پایه می باشد و معمولا به تنهایی مصرف نمی شود، بلکه با خامه فرم گرفته ، کرم کره ، موس یا انواع ترکیب میوه و خامه استفاده می شود.

یکی از غنی ترین و پر تنوع ترین کیک ها ، کیک اسفنجی می باشد و از کیک های پایه و اصلی شیرینی پزی در آمریکا و اروپا می باشد.

کیک های که چرب نیستند و یا کیک های فومی را با اسم کیک اسفنجی نیز می شناسند.

خمیری که برای تهیه کیک اسفنجی استفاده می شود بسته به نوعی که کیک اسفنجی را تهیه می کنند به 2 دسته تقسیم می شود.

در یک روش تهیه خمیر کیک زرده و سفیده تخم مرغ به همراه یکدیگر استفاده می شوند که به آن خمیر کیک اسفنجی جنوایی می گویند.

در نوع دیگر خمی کیک ژرده و تخم مرغ کاملا جدا شده و بصورت جداگانه مورد استفاده قرار می گیرند ، که به آن خمیر کیک اسفنجی بیسکویتی می گوشند.

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

طرز تهیه کیک اسفنجی,روش پخت کیک اسفنجی,کیک اسفنجی,sponge cake

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

 

    تخم مرغ :♥: 4 عدد

    آرد :♥: 1 و نیم پیمانه معادل 200 گرم

    شکر :♥: 1 پیمانه معادل 150 گرم

    شیر :♥: 5 قاشق غذاخوری

    روغن :♥: 5 قاشق غذاخوری

    وانیل :♥: 1 قاشق چایخوری

    بکینگ پودر :♥: 1 قاشق چایخوری

    نمک :♥: یک چهارم  قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

طرز تهیه کیک اسفنجی,روش پخت کیک اسفنجی,کیک اسفنجی,sponge cake

طرز تهیه کیک اسفنجی:

 

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کیک اسفنجی اسفنجی به این صورت است که ابتدا باید

زرده‌ ها و سفیده های تخم‌مرغ را از هم جدا کنیم و هر کدام را در ظرفی جدا بریزیم.

سفیده‌ ها را با همزن برقی خوب هم بزنید بزنید تا فرم بگیرند و مانند کف سفید شود طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف نریزد.

سپس سفیده های فرم گرفته را درون یخچال بگذارید.

زرده‌ ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشوند.

حالا کم‌ کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید.

:♥:علت الک کردن آرد:♥:

سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید.

در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید و به آرومی با قاشق ( ترجیحا فلزی نباشه) آن ها را به مواد اضافه می کنیم و در یک سمت و

به صورت دورانی هم میزنیم.

:♥:دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند:♥:

 فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا گرم بشه.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.

کیک اسفنجی پایه مناسب برای کیک تولد و انواع کیک های تزئینی دیگر می باشد.

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

طرز تهیه کیک اسفنجی,روش پخت کیک اسفنجی,کیک اسفنجی,sponge cake

فوت و فن عالی شدن کیک اسفنجی :

سرد بودن مواد اولیه کیک اسنفجی باعث کمتر کف کردن مایه می شود ، بنابراین بهتر است که مواد اولیه را زودتر از یخچال خارج کنید.

بهتر است که در زمان تهیه مواد کیک آرد و شکر را الک کنید.

تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.

قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت عالی و لطیف برای پایه انواع کیک ها

امتیاز 4.38 ( 21 رای )