هنر ما را به گونه اي رويايي از درد هستي رها مي سازد.
خوش آمدید - امروز : پنج شنبه 2 شهریور 1396

تبلیغات

تبلیغات

طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار عالی و بسیار آسان در منزل

طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار عالی و بسیار آسان در منزل

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه پنیر پیتزا را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد

طرز تهیه پنیر پیتزا , روش درست کردن پنیر پیتزا , پنیر پیتزا, پنیر ,cheese pizza

مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا

شیر پاستوریزه :♥:  2 لیتر

سرکه یا جوهر لیمو :♥:  یک تا دو قاشق غذاخوری

نمک :♥:  به مقدار لازم

:♥: پارچه نازک یا طوری :♥: 

طرز تهیه پنیر پیتزا , روش درست کردن پنیر پیتزا , پنیر پیتزا, پنیر ,cheese pizza

طرز تهیه پنیر پیتزا

به نقل از انسان شاد طرز تهیه پنیر پیتزا به این صورت است که ابتدا شیر را روی گاز میگذاریم تا جوش بیاید.

:♥:  شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید شیر کامل باشید

:◊: شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه یا هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر پیتزا خوب نیست :♥: 

:♥: شیر باید حتما پاستوریزه باشد :♥: 

بعضی در این باوراند که اگر شیر بیشتر جوش بزند و غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن بیش از حد شیر هیچ تاثیری در پنیر پیتزا ندارد.

جوهر لیمو یا سرکه را زمانی به شیر اضافه می کنیم که شیر جوش آمده باشد و می گذاریم تا شیر به جوش آمدنش ادامه دهد.

در این حین شیر سفت می شود.

زمانی که شیر در حالت سفت شدن هست نیازی به اضافه کردن سرکه نمی باشد.

شیر سفت شده را به مدت 3 تا 4 دقیقه در حالت جوشیدن می گذاریم.

آب اضافه پنیر را به وسیله تور یا پارچه نازک بصورت فشار دادن می گیریم.

مقداری آب نمک درست میکنیم و پارچه با پنیر را داخل آن میگذاریم.

بعد از چند دقیقه ماندن پنیر در داخل آب نمک آن را از داخل پارچه در می آورید و داخل یک قابلمه روی گاز می گذارید.

حرارت گاز متوسط باشد بهتر است.

پنیر را در حدود 5 دقیقه میپزیم.

:♥:  توجه داشته باشید که هر چی بیشتر پنیر را بپزید ،پنیر پیتزا بیشتر کش می آید :♥: 

برای اینکه پنیر پیتزا نسوزد و بافت آن از بین نرود بهتر است که پنیر را خیلی نپزید.

بعد از پختن پنیر آن را به مدت 10 دقیقه برای سرد شدن کنار بگذارید.

پنیر پیتزا را رنده کرده و در فریزر قرار دهید.

پنیر پیتزا ی شما آماده است.

طرز تهیه پنیر پیتزا , روش درست کردن پنیر پیتزا , پنیر پیتزا, پنیر ,cheese pizza

پنیر پیتزا یکی از انواع پنیر‌ نرم است که در تهیه پیتزا و لازانیا استفاده میشود.
پنیرها فرآورده‌های لبنی هستند که به‌طور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف تهیه و در اکثر نقاط جهان مصرف می‌شوند.
به طور کلی، پنیر از دلمه‌شدن شیر تهیه می‌شود. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) شده،
سپس با اضافه‌شدن آنزیم Rennet (مایه پنیر) و یا یک جایگزین مانند اسید استیک یا سرکه دَلَمَه می‌شود و از آن، شیر بسته‌‌شده و آب پنیر بدست می‌آید.
این فرآورده‌های لبنی بر اساس خصوصیات‌شان به چندین نوع مختلف دسته‌بندی می‌شوند.
خصوصیات پنیرها بر اساس نوع شیر، آنزیم مورد استفاده برای ترش‌کردن آن، رژیم غذایی حیوانی که از شیر آن پنیر تهیه شده، روش تهیه و میزان رطوبت پنیر و … طبقه‌بندی می‌شوند.

دسته بندی انواع پنیرها بر اساس میزان رطوبت:

پنیرهای با رطوبت کم ( ۱۳ تا ۳۴ درصد ) شامل پنیر دومان، پنیر پارمیجانو ( پارمسان )، پنیر ریکوتای خشک، پنیر گجی توست، پنیر میزوست می‌شوند.
پنیرهای با رطوبت متوسط (۳۴ تا ۴۵ درصد) شامل پنیر ادام، پنیر سفید فتا، پنیر سوئیس، پنیر چدار، پنیر لیقوان است.
پنیرهای با رطوبت زیاد (۴۵ تا ۵۵ درصد) شامل پنیر موتزارلا، پنیر کممبر، پنیر محلی، پنیر پیتزا، پنیر آبی می‌شوند.
پنیرهای با رطوبت خیلی زیاد (۸۰ تا ۸۵ درصد) شامل پنیر کاتیج، پنیر ریکوتا، پنیر ایمپاستاتا، پنیر نوفشاتل، پنیر خامه‌ای است.
طرز تهیه پنیر پیتزا , روش درست کردن پنیر پیتزا , پنیر پیتزا, پنیر ,cheese pizza

آموزش و طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار و عالی و بسیار آسان در منزل

امتیاز 4.33 ( 40 رای )