اسایش و راحتی امروز حاصل رنج و زحمت دیروز است.(کوروش کبیر)

طرز تهیه حلیم گندم و گوشت مخصوص و خوشمزه در منزل ( برای 4 نفر)

طرز تهیه حلیم گندم  و گوشت مخصوص و خوشمزه در منزل ( برای 4 نفر)

حلیم یا هَلیم از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است که با گوشت و گندم یا بلغور یا جو پخته می‌شود. هلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است.

اما برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می‌شود.

رنگ هلیم با با افزودن ادویه جات مانند دارچین و شکر عوض می‌شود.

این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطاری مصرف می‌شود.

طرز تهیه حلیم گندم,روش پخت حلیم گندم,حلیم گندم

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه حلیم گندم:

    گندم  پوست کنده  :◊: 300   گرم

    گوشت :◊: 300 گرم

    پیاز :◊: 1 عدد

    زردچوبه :◊: نصف قاشق چایخوری

    نمک :◊: 1 قاشق چایخوری

    روغن یا کره :◊: مقدار لازم

    آب :◊: 10 لیوان

    شکر و دارچین :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم گندم,روش پخت حلیم گندم,حلیم گندم

طرز تهیه حلیم گندم:

گندم را از شب قبل (مدت 5 تا 7 ساعت)  خیس کنید.

 گندم و گوشت را همراه با 10 لیوان آب داخل قابلمه بریزید.

پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید ، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید.

با شعله ملایم آنقدر بپزید تا گندم نرم شود و دانه های آن له شوند. دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه‌ ای آنرا هم بزنید.

هنگامی که گوشت پخت آنرا از قابلمه بیرون بیاورید و خوب خرد یا رشته رشته کنید.

گوشت را دوباره در قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید و با حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود .

:◊:دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند:◊:

:◊:حلیم نباید  زیاد سفت و نه زیاد شل و آبکی باشد ، چیزی مابین این حالت مد نظر میباشد:◊:

حلیم را بعد از برداشتن از روی حرارت، مدتی در ظرف بماند تا خودش را بگیرد و سپس تزیین کنید.

3 قاشق شکر و 1 قاشق دارچین را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و برای تزیین حلیم استفاده می شود. کره و روغن را دور شکر تزیین شده بریزید.

البته بعضی ها حلیم را با نمک و آبلیمو نیز مصرف میکنند که می توان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.

طرز تهیه حلیم گندم  و گوشت مخصوص و خوشمزه در منزل

امتیاز 4.08 ( 12 رای )