عمر آنقدر کوتاه است که نمی‌ارزد آدم حقیر و کوچک بماند.
خوش آمدید - امروز : پنج شنبه 30 شهریور 1396

تبلیغات

طرز تهیه آبگوشت دودار معروف به آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

طرز تهیه  آبگوشت دودار معروف به آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه آبگوشت دودار را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع آبگوشت در سایت انسان شاد

طرز تهیه آبگوشت دودار , آبگوشت دودار , آبگوشت دوغ دار آبگوشت , دوگوله اراکی

آبگوشت دودار (یا آبگوشت دوغ دار) از غذاهای محلی استان لرستان و شهر اراک است.

گوشت و بادمجان در کنار یکدیگر طعم خوبی به این غذا می دهند.

این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو میشود.

این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.

در اراک به آن چغندر سفید هم اضافه می‌شود.

طرز تهیه آبگوشت دودار , آبگوشت دودار , آبگوشت دوغ دار آبگوشت , دوگوله اراکی

مواد لازم برای آبگوشت دودار

    گوشت ماهیچه یا سردست :◊: 1 کیلوگرم

    پیاز :◊: 2 عدد

    نخود :◊: 1  پیمانه

    لوبیا سفید :◊: 1 پیمانه

    بادمجان :◊:  3 عدد

سیر :◊: 2 حبه

    سیب زمینی  :◊:  1 عدد (در صورت تمایل)

کشک  :◊: 2 پیمانه

  نعناع خشک :◊: به میزان لازم

  نمک :◊: به میزان لازم

    زردچوبه :◊: به میزان لازم

    ادویه :◊: به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت دودار , آبگوشت دودار , آبگوشت دوغ دار آبگوشت , دوگوله اراکی

طرز تهیه آبگوشت دودار

به نقل از انسان شاد طرز تهیه آبگوشت دودار به این صورت است که ابتدا باید

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

گوشت را به قطعه های درشت برش داده و خوب بشویید.

گوشت ,نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و

روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند.

پوست بادمجان ها را جدا کنید. آن را به شکل و ابعاد دلخواه برش دهید.

به آن ها نمک زده و به مدت نیم ساعت در آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.سپس آنها را شسته و خشک  کنید.

سیب زمینی را هم اضافه کنید تا بپزند.

پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید.

کمی از آبگوشت را در کشک بریزید تا رقیق و یکدست شود.سپس کشک را به آبگوشت اضافه کنید.

کشک، نمک، زردچوبه و سایر ادویه های دلخواهتان را به آبگوشت اضافه کرده.

پس از اضافه کردن کشک به آبگوشت ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا روی حرارت ملایم بماند و پخته و جا بیافتد.

آبگوشت دودار شما آماده است.نوش جان

طرز تهیه آبگوشت دودار , آبگوشت دودار , آبگوشت دوغ دار آبگوشت , دوگوله اراکی

طرز تهیه  آبگوشت دو دار معروف به آبگوشت دوغ دار اراکی ها

امتیاز 4.46 ( 24 رای )