افراد موفق کارهای متفاوت انجام نمی دهند، بلکه کارها را بگونه ای متفاوت انجام می دهند. (کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : دوشنبه 8 خرداد 1396

آموزش و طرز تهیه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

 طرز تهیه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

آبگوشت دودار (دوغ دار) از غذاهای محلی استان لرستان و شهر اراک است. گوشت و بادمجان در کنار یکدیگر طعم خوبی به این غذا می دهند.

این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو میشود.

طرز تهیه آبگوشت دو دار, آبگوشت دو دار,روش پخت آبگوشت دو دار

 

آموزش انواع آبگوشت در سایت انسان شاد

مواد لازم برای آبگوشت دودار:

    گوشت ماهیچه یا سردست :◊: 1 کیلوگرم

    پیاز :◊: 2 عدد

    نخود :◊: ۱ پیمانه

    لوبیا سفید :◊: ۱پیمانه

    بادمجان  :◊: ۳ عدد

سیر :◊: 2 حبه

    سیب زمینی :◊: ۱ عدد(در صورت تمایل)

کشک :◊:   2پیمانه

  نعناع خشک  :◊: به میزان لازم

  نمک :◊:   به میزان لازم

    زردچوبه  :◊: به میزان لازم

    ادویه :◊: به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت دو دار, آبگوشت دو دار,روش پخت آبگوشت دو دار

طرز تهیه آبگوشت دودار:

ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.

گوشت را به قطعه های درشت برش داده و خوب بشویید.

گوشت ,نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند.

پوست بادمجان ها را جدا کنید. آن را به شکل و ابعاد دلخواه برش دهید.به ان ها نمک زده و به مدت نیم ساعت در آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.سپس آنها را شسته و خشک  کنید.

سیب زمینی را هم اضافه کنید تا بپزد.

پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید

کمی از آبگوشت را در کشک بریزید تا رقیق و یکدست شود.سپس کشک را به آبگوشت اضافه کنید.

کشک، نمک، زردچوبه و سایر ادویه های دلخواهتان را به آبگوشت اضافه کرده.

پس از اضافه کردن کشک به آبگوشت ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا روی حرارت ملایم بماند و پخته و جا بیافتد.

آبگوشت دو دار شما آماده است.نوش جان

 طرز تهیه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

امتیاز 4.28 ( 18 رای )