عزیزانم هنگام نشستن, بزرگان و ریش سپیدان را بر خود مقدم بدانید.(کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : جمعه 5 خرداد 1396

طرز تهیه ماکارونی ساده خوشمزه با گوشت چرخ کرده یا سویا

طرز تهیه ماکارونی ساده با گوشت چرخ کرده یا سویا

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم

آموزش آشپزی و انواع سس و سالاد  در سایت انسان شاد

 

طرز تهیه ماکارونی ,ماکارونی,ماکارونی با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده,ماکارونی با سویا

 

ماکارونی یکی از خوراکی های ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفدار دارد.

اسپاگتی و ماکارونی هردو از زیر شاخه‌های پاستا هستند و از آرد سمولینا ساخته می‌شوند.

برای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشته‌های دراز در می‌آورند ولی

ماکارونی بر حسب منطقه و کشور دارای معنای مختلفی است و

برخی از اشکال آن به صورت لوله‌های کوچک توخالی، حلزونی، مارپیچ، پاپیونی و غیره است.

ماکارونی یا پاستا غذایی است که از تخم مرغ و آرد درست می شود.

ماکارونی نپخته حاوی گرانولها یا ذره های ریز و سفت نشاسته است.

وقتی ماکارونی را در آب جوش می ریزیم ، این گرانول ها شروع به جذب آب و بادکردن می کنند.

بعضی از این ذرات نشاسته از ماکارونی بیرون آمده و وارد آب می شوند و

بعد شروع به باد کردن می کنند و باعث غلیظ شدن آب می شوند.

این ذرات خیلی ریزند اما حتماً همه ظرف قل قل زدن ماکارونی را که کم کم آب آن زرد می شود را دیده اید.

این زردی ها خودشانند!

اگر آب کافی در قابلمه نباشد، مایع توی ظرف غلیظ و غلیظ تر می شود و کم کم ماکارونی ها را به هم می چسباند.

طرز تهیه ماکارونی ,ماکارونی,ماکارونی با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده,ماکارونی با سویا

مواد لازم برای تهیه ماکارونی

ماکارونی :◊: 1 بسته

گوشت چرخ کرده :◊: نیم کیلو گرم

پیاز :◊: 1 عدد

قارچ :◊: 5 عدد

فلفل دلمه ای :◊: 1 عدد

رب گوجه فرنگی :◊: 3 قاشق غذا خوری

سیب زمینی برای ته دیگ :◊: به میزان لازم

پودر سیر :◊: نصف قاشق چای خوری

زردچوبه :◊: یک قاشق چای خوری

پودر آویشن :◊: نصف قاشق چای خوری

کنسرو نخود فرنگی :◊: 1 بسته (در صورت دلخواه )

نمک و فلفل :◊: به میزان لازم

آبلیمو :◊: به مقدار کم

:◊: در صورت تمایل می توانید از مقداری سویا هم استفاده کنید.

سویا را در مقدار یآب خیس کنید و به مایه ماکارونی اضافه کنید :◊:

طرز تهیه ماکارونی ,ماکارونی,ماکارونی با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده,ماکارونی با سویا

طرز تهیه ماکارونی

داخل قابلمه ای را پر از آب کنید و مقداری نمک و روغن وزردچوبه درون آب بریزید.

روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

هنگامی که آب به جوش آمد ماکارونی را اضافه کنید و

با چنگال هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند.

ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

:◊: وقتی که ماکارونی مغز پخت شد آبکش کنید و کمی آب سرد روش بریزید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه :◊:

:◊: قابلمه باید برای آب کافی جا داشته باشد اینقدر که رشته های ماکارونی موقع پختن آزادانه در آن بچرخند.

  در این صورت دیگر رشته ها به هم نمی چسبند :◊:

:◊: زردچوبه باعث بهبود رنگ ماکارونی و بالابردن ارزش تغذیه ای ماکارونی می شود :◊:

:◊: روغن هم باعث میشود ماکارونی ها به هم نچسبند :◊:

:◊: در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود :◊:

پیاز را نگینی و ریز خرد کنید.

در تابه ای مقداری روغن بریزید و پیاز ها را تفت دهید تا نرم و سبک شوند.

بعد از اینکه پیاز ها کمی طلایی شدند

گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.

قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد.

رب گوجه فرنگی را روی مواد بریزید وکمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

سپس نمک و فلفل و پودر سیر و پودر آویشن و کنسرو نخود فرنگی و آبلیمو را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

حرارت را خاموش کنید.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر رو ته قابلمه بچینید.

:◊: میتوانید از سیب زمینی های رنده شده برای ته دیگ استفاده کنید :◊:

:◊: برای داشتن ته دیگ سیب زمینی خوشرنگ باید حرارت ملائم باشه :◊:

مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید.

چند ایه را به همین صورت بریزید.

لایه آخر باید ماکارونی باشد.

کمی پودر آویشن روی لایه آخر بپاشید.

در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت نیم ساعت ماکارونی دم بکشد.

ماکارونی شما حاضر است .

می توانید این غذای خوشمزه را با سس کچاپ و سالاد شیرازی میل کنید.

طرز تهیه سس کچاپ

طرز تهیه سالاد شیرازی

طرز تهیه ماکارونی ,ماکارونی,ماکارونی با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده,ماکارونی با سویا

طرز تهیه ماکارونی ساده با گوشت چرخ کرده یا سویا

امتیاز 4.29 ( 17 رای )