یكدیگر را مسخره نكنید (اگر دین دارید)

آموزش و طرز تهیه قلیه ماهی غذای محبوب و عالیه جنوب ایران

طرز تهیه قلیه ماهی غذای محبوب و عالیه جنوب ایران:

ماهی سرد و تر است  گشنیز و رب انار نیز سرد و خشک است

 و فقط  شنبلیله موجود در قلیه جزو مواد  گرم و خشک است .

در دستور اصلی و جنوبی قلیه ماهی به جای رب انار از تمبر هندی استفاده میشود

اما با رب انار مزه و طعم قوی تری خواهید داشت ، طعم این خورش باید ترش و تند باشد.

طرز تهیه قلیه ماهی,روش پخت قلیه ماهی, قلیه ماهی

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای قلیه ماهی:

ماهی بدون تیغ :◊: 1 عدد

گشنیز :◊: 400 گرم

 شنبلیله :◊: 100 گرم

  پیاز :◊: 2 عدد

سیر :◊: 5 حبه

فلفل قرمز تند :◊: 1 قاشق مربا خوری

 رب انار ترش :◊: 3 قاشق غذاخوری

زردچوبه و نمک و فلفل :◊: مقدار لازم

روغن :◊: مقداری

 طرز تهیه قلیه ماهی,روش پخت قلیه ماهی, قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی:

سبزی ها را تمیز کنید و بشویید ، پس از اینکه آب سبزی ها خشک شد داخل خرد کن بریزید یا با چاقو ساطوری کنید تا خوب خرد و ریز شود.

ماهی را پاک کرده و به قطعات دلخواه قطعه کرده و کمی نمک و فلفل روی ماهی بپاشید و کناری قرار دهید.

در قابلمه ای پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت متوسط  تفت دهید  نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید.

 سبزی های خرد شده و سیر های رنده شده را با پیاز تفت دهید تا رنگ سبزی ها کمی تغییر کند و آب آن کشیده شود سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید سبزی ها بپزند.

رب انار را به سبزی اضافه کنید و مخلوط نمایید سپس 3 لیوان آب اضافه کنید و در ظرف را نیمه باز بگذارید و با حرارت متوسط اجازه دهید خورش بجوشد و تغییر رنگ دهد.

ماهی ها را سرخ کنید سپس به خورشت اضافه نمایید. 30دقیقه بگذارید ماهی ها بپزند و خورش جا بیفتد.

طرز تهیه قلیه ماهی غذای محبوب و عالیه جنوب ایران

امتیاز 4.00 ( 1 رای )