باران باش و ببار و نپرس کاسه های خالی از آن کیست.(کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : دوشنبه 30 بهمن 1396

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ و بدون نیاز به گوشت خیلی خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ و بدون نیاز به گوشت خیلی خوشمزه و متفاوت

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ , خورش فسنجان با قارچ , fesenjan mushrooms, فسنجان , خورش فسنجان

مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان با قارچ

مغز گردو :♥: نیم کیلو گرم

قارچ :♥: نیم کیلو گرم

پیاز :♥: 1 عدد

رب انار :♥: نصف لیوان

شکر :♥: به میزان لازم

زعفران دم کرده :♥: 2 قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ , خورش فسنجان با قارچ , fesenjan mushrooms, فسنجان , خورش فسنجان

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ

به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ به این صورت است که ابتداباید

مغز گردو ها را چند مرتبه آسیاب کنبد تا به صورت کاملا پودر در بیایند.

توجه داشته باشید که هر چی گردو ریز تر شود در هنگام پخت روغن بیشتری به خورش پس می دهد.

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ , خورش فسنجان با قارچ , fesenjan mushrooms, فسنجان , خورش فسنجان

بعد از اینکه گردو ها آماده شد پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و درون روغن سرخ کنید تا پیاز سبک و طلایی شود.

بعد از تفت دادن پیاز گردو های آسیاب شده را اضافه کنید و تفت دهید.

  مرتب هم بزنید چون گردو ها ته می گیرند و مزه ی سوختگی به خورش می دهند.

حالا باید به میزان لازم آب سرد به خورش اضافه کنیم.( حتما آب سرد !!!!!!)

 علت این که آب حتما باید سرد باشد این است که باعث شوک دادن به گردو می شود و خورش بیشتر روغن میندازد.

در این مرحله که گردو ها در حال پختن هستند قارچ ها را آماده کنید.

قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید و در مقدار کمی روغن آن ها را سرخ کنید.

هنگامی که قارچ ها را دارید سرخ می کنید حرارت را باید خیلی زیاد کنید تا قارچ ها آب نیندازند.

  اگر دوست دارید رنگ قارچ ها سیاه نشوند در حین سرخ کردن مقداری آبلیمو به قارچ ها اضافه کنید.

مقداری نمک و فلفل سیاه به قارچ ها اضافه کنید و آن ها را از روی حرارت بردارید.

قارچ ها را به خورش فسنجان اضافه کنید.

 رب انار را درون کاسه ای بریزید و به هر میزانی که دوست دارید به آن شکر اضافه کنید.

  اگر تمایل دارید فسنجان ترش مزه ای داشته باشید رب انار بیشتر و شکر کمتر باشد و اگر تمایل دارید فسنجان شیرین باشد برعکس عمل کنید.

رب انار را داخل خورش فسنجان با قارچ بریزید و هم بزنید.

سپس زعفران و نمک و فلفل را اضافه کنید.

حدود نیم ساعت صبر کنید تا خورش کمی جابیفتد.

  اگر این خورش با حرارت ملایم و مدت زمان بیشتری پخته شود خوشمزه تر و جا افتاده تر می شود.

  اگر در اواخر پخت متوجه شدید خورش فسنجان شما روغن کمی انداخته است یک تکه یخ را داخل خورش بیندازید تا شوکی به گردو ها وارد کنید و روغن پس دهند.

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ , خورش فسنجان با قارچ , fesenjan mushrooms, فسنجان , خورش فسنجان

کمی با خواص قارچ آشنا شوید :

 1 . قارچ، منبع خوب آهن است و در هر 100 گرم قارچ، حدود یک میلی گرم آهن وجود دارد.

2 . قارچ شامل مقدار زیادی ارگوتیونین است. ارگوتیونین یک آنتی اکسیدان قوی است که برخلاف آنتی‌اکسیدان‌های دیگر در فرایند پخت و پز ازبین نمی‌رود،

بنابراین شما می‌توانید با خیال راحت قارچ را بجوشانید و در سوپ بریزید بدون اینکه نگران از بین رفتن آنتی‌اکسیدان آن شوید.

3 . بررسی ها نشان می دهند مصرف قارچ پخته و داغ می تواند عفونت های بدن را از بین ببرد و

مصرف روزانه دو عدد قارچ پخته شده و داغ می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و یبوست و نفخ معده را نیز درمان کند.

4 .قارچ های دکمه ای سفید می توانند احتمال خطر سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش دهند.

عصاره ی قارچ دکمه ای سفید می تواند باعث کاهش تکثیر سلولی در سلول های سرطانی و اندازه تومورها نیز شود.

5 . قارچ حاوی ویتامین D و ویتامین B است.

خواص قارچ ، قارچ ، طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ , خورش فسنجان با قارچ , fesenjan mushrooms, فسنجان , خورش فسنجان

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ و بدون نیاز به گوشت خیلی خوشمزه و متفاوت

امتیاز 4.47 ( 15 رای )