عشق، فراموش كردن خود در وجود كسی است كه همیشه و در همه حال ما را به یاد دارد.
خوش آمدید - امروز : دوشنبه 1 آبان 1396

تبلیغات

طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده و قارچ در منزل بسیار خوشمزه و آسان

طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده و قارچ در منزل بسیار خوشمزه و آسان

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان گرامی طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده و قارچ را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

اِشترودل یا اِسترودل نام یکی از شیرینی‌های اتریشی است.

اشترودل ورقه نازکی از خمیر پخته است که لوله شده و لای آن شیرینی باشد.

در تهیه شیرینی اشترودل در قدیم از شیرینی شرقی باقلوا الهام گرفته شده است.

انواع اشترودل :

اشترودل شیرین :

:♥: اشترودل سیبی ، اشترودل گیلاسی ، اشترودل خشخاشی ، اشترودل شیرکر ، اشترودل نون خرمایی ، اشترودل کوکو شیرین :♥:

اشترودل‌ شور :

:♥: اشترودل سبزیجات ، اشترودل نشاسته گندم ، اشترودل ادویه‌دار  ، اشترودل شُشی  ، اشترودل اسفناج ،

اشترودل سیرخرسی ، اشترودل پنیر گردو  ، اشترودل مرغ  ، اشترودل پیتزا  ، اشترودل اسفناج ، اشترودل پیتزا لقمه :♥:

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

مواد لازم برای تهیه اشترودل گوشت

موادی که برای تهیه خمیر اشترودل احتیاج دارید:

خمیر مایه فوری :♥: 1 قاشق غذا خوری

آب ولرم:♥: یک سوم پیمانه

آرد :♥: 2 پیمانه

ماست یا شیر:♥: 1 قاشق غذا خوری

کره:♥: 50 گرم

تخم مرغ :♥: 1عدد

نمک:♥: 1 قاشق مربا خوری

شکر:♥: نصف قاشق مربا خوری


مواد لازم برای داخل اشترودل :

گوشت چرخ کرده:♥: نیم کیلو گرم

پیاز خرد شده :♥: 1 عدد

قارچ خرد شده :♥: 500 گرم

جعفری خرد شده :♥: 4 قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ای خرد شده :♥: 1 عدد

رب گوجه فرنگی :♥: 1 قاشق غذا خوری

پنیر پیتزا :♥: 200 گرم

زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد

کنجد :♥: مقداری برای تزیین

آویشن :♥: به مقدار لازم

ادویه کاری :♥: به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و قرمز و زرد چوبه :♥: به مقدار لازم

 

:♥: درون مواد گوشتی می توانید به دلخواه از سوسیس هم اسفاده کنید.

این غذا با سوسیس مزه بهتری دارد ولی در این مطلب برای سالم تر بودن غذا فقط از گوشت چرخ کرده استفاده کرده ایم :♥:

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

طرز تهیه اشترودل گوشت  و قارچ

به نقل از انسان شاد طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده و قارچ به این صورت است که

برای تهیه خمیر ابتدا باید آب ولرم رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خمیر مایه فوری و شکر رو داخل اون بریزد.

  با قاشق مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه ای بموند تا عمل بیاید و پفکی شود.

درون تابه ای کره را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا کره نرم شود وقتی خنک شد آن را به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید.

در یک کاسه ای دیگر تخم مرغ، نمک و ماست (یا شیر) رو با هم مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

آرد را سه مرتبه الک کنید.

:♥: علت سه مرتبه الک کردن آرد :♥:

آرد را کم کم به موادتان اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر درست شود.

روی خمیر را بپوشانید

خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرفی قرار دهید.

در ظرف را با دستمال حوله ای بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

حالا نوبت آماده کردن مواد گوشتی داخل خمیر اشترودل است :

پیاز خرد شده را با مقداری روغن در ماهی تابه روی حرارت متوسط قراربدید تا طلایی شود.

وقتی که پیاز سرخ شد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید و تفت دهید.

همه ی ادویه ها به جز نمک رو اضافه کنید و تفت بدید.

قارچ خرد شده رو هم به مواد گوشتی اضافه کنید و تفت بدهید.

:♥: برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ یک قاشق غذا خوری آبلیمو بزنید :♥:

:♥: حرارت را هم باید زیاد کنید تا قارچ ها آب نیندازند :♥:

فلفل دلمه ای و رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید.

 جعفری ها رو که ساطوری کردین و نمک رو اضافه کنید .

در آخر پنیر پیتزا را روی مواد بریزید تا پنیر درون مواد باز شود . تابه را از روی حرارت بردارید.

بعد از یک ساعت که به خمیر استراحت دادید اونو روی کاغذ روغنی قرار دهید و کمی آرد بپاشید.

با وردنه خمیر را به قطر نیم سانت پهن کنید.

اطراف خمیر را به صورت مورب با چاقو مثل شکل زیر برش بدهید.

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

از مواد گوشتی وسط خمیر بریزید و همه جای خمیر پخش کنید.

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

قسمت بالا و پایین خمیر را به سمت داخل مواد بیارین و سپس لبه های خمیر را روی مواد بیاورید.

روی خمیر رو زرده تخم مرغ بمالید و کمی کنجد پاشی کنید .

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

اشترودل گوشت و قارچ را به مدت نیم ساعت درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا خمیر پخته و طلایی شود.

اشترودل گوشت و قارچ شما آماده است .نوش جان

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

طرز تهیه اشترودل گوشت , اشترودل گوشت , اشترودل گوشت و قارچ , اشترودل , خمیر اشترودل

طرز تهیه اشترودل گوشت چرخ کرده و قارچ در منزل بسیار خوشمزه و آسان

امتیاز 4.32 ( 22 رای )